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Deve-se excluir o açúcar da dieta?

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Prezado Médico de Rede

Eu tenho algumas perguntas sobre o açúcar. O açúcar é tão ruim quanto todo mundo diz e você deveria simplesmente mudar para produtos leves? Inge das minhas amigas comer ou beber nada com açúcares naturais. Eles afirmam que ainda há açúcar em tudo o mais, carne, pão e queijo, e, portanto, assim como você pode obter menos do que ao beber refrigerante. Costumo comer e fazer exercícios regularmente, e nas poucas vezes que quero um refrigerante, escolho com açúcar. É completamente errado e devo excluir completamente o açúcar da minha dieta?

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Caras perguntas

Quando falamos de açúcar, estamos a falar de aproximadamente cerca de hidrato de carbono, ou mais especificamente, hidratos de carbono simples, que são hidratos de carbono constituídos por uma ou duas unidades, mono- e di-sacarídeos. Para que o corpo absorva essas moléculas, elas devem ser divididas em monossacarídeos, dos quais os mais importantes são glicose, fucose e galactose. Os dissacarídeos mais comuns são a sacarose (açúcar branco puro), maltose (amido) e lactose (açúcar do leite). O corpo tem algumas enzimas específicas que decompõem os dissacarídeos em monossacarídeos para que possam ser absorvidos pelo intestino. Por exemplo, na intolerância ao leite, a enzima que converte a lactose em galactose e glicose está faltando.

A resposta simples para saber se o açúcar é "ruim" é um retumbante não - pelo contrário, é essencial para o corpo obter. E como seus amigos dizem, eles são encontrados em muitos alimentos. Como com qualquer outra coisa, deve ser consumido na quantidade certa. No passado, o açúcar foi acusado de ser obeso, mas só se aplica se você ingerir mais do que seu corpo precisa.

Açúcares, especialmente glicose, têm um elevado índice glicémico, o que significa que causa um rápido aumento do açúcar no sangue, mas, infelizmente, também um rápido declínio, subsequentemente, fazendo com que uma nova fome. Quando você escolhe um refrigerante com teor de açúcar após o treinamento, isso faz sentido, porque você pode reabastecer os depósitos. É especialmente importante se você treinar para fortalecer e não perder peso. Escolher o refrigerante habitual em sua vida diária ou uma luz depende da sua outra ingestão de energia. Mas se você só bebe refrigerante de vez em quando, não ganha muito mudando para a luz. Nos últimos anos, os produtos leves ganharam cada vez mais. Você deve ter muito cuidado com o que os benefícios que eles atribuem a estes produtos, uma vez que o conteúdo de energia é muitas vezes quase tão alto quanto no produto "regular" tem apenas mudou a composição para que a quantidade de gordura é reduzida em favor de carboidratos. Significa, portanto, que o termo "luz" não pode ser considerado "saudável".

Para produtos leves, é muito importante (também) observar o conteúdo energético do produto e, não menos importante, a distribuição do conteúdo energético. Soda é um dos poucos produtos que na série leve dificilmente contêm calorias, mas vice-versa são exemplos de light-suco realmente contém mais calorias do que refrigerantes com açúcar! No geral, você deve ajustar sua ingestão de energia de acordo com seu peso. Uma pessoa comum precisa de cerca de 35 kcal / kg / dia, e a distribuição de fontes de energia deve ser sensata. Não exclua o açúcar da sua dieta, mas tente ingerir um tipo de carboidrato com um baixo índice glicêmico. Informações sobre isso podem ser encontradas em tabelas, entre outras coisas, na Internet.

Seu sinceramente

Morten Svenning Nielsen

Especialista em medicina geral
Deve-se excluir o açúcar da dieta?

FAQ - 💬

❓ O que acontece se retirar o açúcar da dieta?

👉 Fonte de energia para o organismo, o corte abrupto de açúcares e carboidratos está associado a alteração no humor, fadiga, dor de cabeça e outros sintomas que podem evoluir para quadros mais graves.

❓ O que acontece no corpo se tirar o açúcar?

👉 O que acontece com o corpo após deixar de comer açúcar? De acordo com especialistas, após uma semana sem consumir várias “colheradas” de açúcar refinado, o corpo começa a melhorar os níveis de insulina na corrente sanguínea, melhora os processos de cicatrização de feridas e reduz a sensação de inchaço na barriga.

❓ Porque cortar o açúcar emagrece?

👉 Dito isso, o açúcar pode não ser o único vilão da dieta, mas reduzir (ou cortar) o seu consumo ajuda a evitar, principalmente, o ciclo vicioso de sua ingestão e, assim, reduz as calorias ingeridas. Nesse sentido, cortar o açúcar emagrece e ainda deixa o corpo mais saudável.

❓ Pode cortar totalmente o açúcar?

👉 Cortar totalmente o açúcar e a gordura da dieta pode prejudicar a saúde.

❓ Quantos quilos posso perder se deixar de comer açúcar?

👉 Reduzir o consumo de açúcar tem um impacto pequeno, mas importante, no peso corporal de adultos, segundo uma revisão de estudos publicada no British Medical Journal. A redução de peso observada pela análise foi de aproximadamente 0,8 kg.

❓ O que é melhor para substituir o açúcar?

👉 Como substituir o açúcar? Descubra agora alternativas saudáveis e saborosas

  • Mel. O mel é uma das alternativas para substituir o açúcar mais usado no Brasil. ...
  • Xilitol. ...
  • Purê de maçã ...
  • Estévia. ...
  • Açúcar mascavo e demerara. ...
  • Açúcar de coco. ...
  • Melado de cana.

❓ Quantos kilos perde sem açúcar?

👉 Reduzir o consumo de açúcar tem um impacto pequeno, mas importante, no peso corporal de adultos, segundo uma revisão de estudos publicada no British Medical Journal. A redução de peso observada pela análise foi de aproximadamente 0,8 kg.

❓ O que colocar no lugar do açúcar?

👉 Como substituir o açúcar? Descubra agora alternativas saudáveis e saborosas

  1. Mel. O mel é uma das alternativas para substituir o açúcar mais usado no Brasil. ...
  2. Xilitol. ...
  3. Purê de maçã ...
  4. Estévia. ...
  5. Açúcar mascavo e demerara. ...
  6. Açúcar de coco. ...
  7. Melado de cana.

❓ O que eu tenho que cortar para emagrecer?

👉 Os alimentos que devem ser evitados são aqueles ricos em sal, açúcar, farinha de trigo branca e gorduras, como por exemplo:

  • Açúcar: açúcar, doces, sobremesas, bolos, chocolate;
  • Sal: sal, molho de soja, molho inglês, cubos de caldos de carne e de legumes, amaciantes de carne, sopas em pó;

❓ Qual é o doce que mais engorda?

👉 BRIGADEIRO. O tradicional brigadeiro feito com leite condensado, manteiga e chocolate em pó é possivelmente um dos doces mais conhecidos e consumidos do país. E certamente um dos mais calóricos: são 58 kcal em cada docinho de 15 g.

❓ Qual fruta substitui o açúcar?

👉 Além da tâmara, outras opções como a uva, o figo, a banana e a cereja também são super adocicadas. A melhor maneira de usar frutas nas receitas é em forma de geleia, como as de cereja ou de figo. Outra opção de produto natural utilizado como adoçante é o açúcar de coco.

👉 Como vimos, o açúcar em excesso pode ser um vilão para a saúde, por isso, o ideal é reduzir o seu consumo, uma vez que cortá-lo completamente da dieta pode ser um verdadeiro desafio. Opte por versões mais saudáveis como açúcar demerara ou opte por adoçar com mel.

👉 Em algumas regiões do mundo e, inclusive, no Brasil pode-se encontrar outros tipos de açúcar para adoçar alimentos, alguns deles são o açúcar mascavo e a rapadura que advém da cana de açúcar e é encontrada no nordeste do país.

👉 Segundo Ribas Filho, o abuso de açúcar favorece a liberação de radicais livres, o que não é favorável. Além disso, o açúcar gera triglicérides - um tipo de gordura - no sangue, o que leva a aumento de peso, de acordo com Paula Cristina Augusto da Costa, nutricionista do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).

👉 No dia seguinte, passava o dia todo cansada”, diz Marcela, que está há mais de um ano sem abusar do açúcar. A sensação de abstinência é um dos relatos mais conhecidos dos pesquisadores, porque o açúcar, comprovadamente, pode viciar.


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